ঈদের দিন বাসায় গরু-খাসির মাংসের নানা আইটেম থাকবেই। ঈদ নিয়ে আপনারও অনেক প্ল্যান আছে। কি রান্না করবেন তা ভেবে পাচ্ছেন না। এবার ঈদে গতানুগতিক রান্না থেকে বেরিয়ে এসে একটু ভিন্ন কিছু চেষ্টা করুন। বানিয়ে ফেলুন গার্লিক বিফ। রেস্তোরায় অনেকেই হয়তো এই মজাদার খাবারটি খেয়েছেন। ঝাল প্রিয় মানুষের জন্য অনেক পছন্দের মাংসের আইটেম এটি।
উপকরণ:
· গরুর মাংস ১ কেজি
· পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
· হলুদ গুঁড়া ১ কাপ
· মরিচ গুঁড়া ১ কাপ
· আদা বাটা আধা চা চামচ
· রসুন বাটা আধা চা চামচ
· রসুনের কোয়া ৬/৭টি
· ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
· জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
· টেস্টিং সল্ট সামান্য
· তেল আধা কাপ
· মাংসের মসলা আধা চা চামচ
· টমেটো সস আধা কাপ
· টক দই ১ কাপ
· কাঁচামরিচ ফালি পরিমাণ মত
· গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ
· লবণ স্বাদ মতো।
প্রস্তুত প্রণালি
· গরুর মাংস ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
· এবার একটি পাত্রে মাংস, তেল, টক দই, হলুদ, মরিচ, আদা, রসুন, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, টেস্টিং সল্ট, মাংসের মসলা, গরম মসলা গুঁড়া ও লবণ সহ সব মসলা নিয়ে আধাঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
· কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। এবার এতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। সব উপাদান নেড়ে কষিয়ে নিন।
· কষানো হলে সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে।
· মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে টমেটো সস, কাঁচামরিচ ফালি ও রসুনের কোয়া দিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে দিন। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গার্লিক বিফ।
